@Archivos: entr_45_EMPANADAS GALLEGAS.txt, entr_45_EMPANADAS GALLEGAS.wav @Título: empanadas gallegas @Participantes: CAR, Carlota (mujer, C, 3, profesora, Madrid, vive en Italia desde hace más de 20 años) MAF, Marisa (mujer, D, 2, sus labores, Madrid) FAT, Fatima (mujer, C, 2, empleada, Madrid) @Relación entre los participantes: MAF es hija de FAT, FAT es prima de CAR @Situación: en casa de MAF por la tarde @Pregunta inicial: CAR pregunta a MAF las variantes de las empanadas @Tema: receta de las empanadas gallegas @Palabras clave: comida @Uso didáctico: B1 @Nivel para la comprensión del texto: B2 @Palabras nuevas: bonito, carne picada, pimiento rojo de bote, cebolla, panceta, chorro de aceite, empanada, rehogar, hojaldre, masa de pan, capa, atún sofreír, salchicha @Funciones comunicativas: 1.2 pedir información, 1.3 dar información, 1.6 describir, 2.13 expresar certeza y evidencia, falta de certeza y evidencia, posibilidad, 3.11 preguntar por el estado de ánimo y sentimientos y expresar estados de ánimo y sentimientos, 6.15 destacar un elemento entre los temas o los hechos @Observaciones lingüísticas: diminutivos; exclamaciones @Duración y número de palabras: 00:02:27 - 434 @Transcriptores y revisores: Carlota Nicolás Martínez, Chiara Pagnini @Grabación original: 45_RECETAS DE MARISA Y FATIMA.wav, 2009, Madrid, 01:23:58 *CAR: sí // *MAF: ¿ sí ? *CAR: sí // *MAF: 1.3 pues mira / la puedes rellenar de [/] de [/] de bonito o de carne o de lo que quieras / de carne picada con 1.3 + *CAR: 1.2 y dime las variantes como son / de bonito o de carne picada 1.2 // *MAF: sí // *CAR: &mm // *MAF: 1.3 y siempre con pimiento 1.3 // *CAR: 1.2 pimientos rojos / allí / ¿ o no ? de todos hay 1.2 // *MAF: 1.3 lleva de todo // allí le ponen pimiento rojo / pero de bote // *CAR: sí // *MAF:/ ¿eh? // y pimiento verde / 6.15 cebolla / que eso es el ingrediente fundamental / la cebolla 6.15 1.3 // *CAR: 1.2 la cebolla // &b bastante cebollita *MAF: sí sí / *CAR:/ o sea / un sofrito de pimientos y cebolla 1.2 / *MAF: 1.3 y chorizo / panceta / eso si lo haces de carne ¿eh? // *CAR: sí // *MAF:/ y luego carne de ternera muy picadita muy picadita / hhh con el cuchillito / y ya está 1.3 // 1.6 entonces / tú eso lo mezclas todo / y un chorro de aceite / haces 1.6 + *CAR: 1.2 crudo 1.2 // *MAF: 1.3 no / no lo rehogas // se cuece dentro de la empanada 1.3 // *CAR: 1.2 ah // todo crudo / ¿ ni siquiera rehogas la cebolla 1.2 ? *MAF: 1.3 nada 1.3 // *CAR: 3.11 ah es todo mezclado / juntarlo 3.11 / las [///] 1.2 cómo tienes que cortar la cebolla muy [/] muy [//] en cuadraditos 1.2 // *MAF: 1.3 yo lo suelo [///] sí / finita / para que / se pase antes // entonces si / claro / yo ya llevo eso al horno y ya lo hacen 1.3 // 2.13 pero si tú lo haces en casa pues es lo mismo / pienso yo porque el hojaldre se hace antes / a lo mejor conviene darle un rehogadito antes / por si acaso 2.13 // *CAR: y otro / el pan y la masa del pan / *MAF: claro / tarda más en hacerse // *CAR:/ tarda más en hacerse // *MAF: y el hojaldre sin embargo ... 1.6 y luego si lo haces con hojaldre / pues lo rellenas de eso / una vez que la hayas hecho un poco / &chu / de sofrito / que la hayas frito un poquito + *CAR: yyy *MAF:/ lo yyy y se lo pones a la capa de [/] de hojaldre abajo / y luego la otra / lo cubres / y dado con el rodillo antes / lo cubres / &tatata y lo pones un poco de [/] de aceite 1.6 // *CAR: de aceite por encima // *MAF: 1.3 por encima con una brocha 1.3 // *CAR:/ vale // no se pone el &u el huevo xxx *MAF: no // *CAR:/ el aceite porque es más ... *MAF: claro // *CAR:/ de acuerdo // aceite con brocha / vale // 1.2 y entonces lo mismo con el atún / el atún lo hacéis de bote ¿ o no 1.2 ? *MAF: 1.3 como quieras / eso ya / según tengas en casa / mira 1.3 // *CAR: ¿ 1.2 porque si no el atún hay que [/] hay que sofreírlo también 1.2 ? xxx + *MAF: 1.3 claro / pero si es que además luego puedes hacer empanadas de lo que quieras 1.3 / dices ¡andá! tengo estas salchichas que se me van a estropear / tengo [///] o sea + *CAR: 1.2 la base es / cebollas y pimientos 1.2 // *MAF: 1.3 exactamente 1.3 // 1.6 y luego le pones lo que te parezca / lo que tengas / atún / o salchichas o carne picada que tengas de [/] de tal que dices ¡huy! tengo que aprovecharla 1.6 // *CAR: de acuerdo // *MAF: y ya está // *CAR: y ya está //